【環(huán)球網(wǎng)消費(fèi)綜合報(bào)道】據(jù)路透社新加坡消息，面對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)疲軟、激烈價(jià)格戰(zhàn)和利潤(rùn)壓縮的三重壓力，中國(guó)食品和飲料企業(yè)正掀起一股出海熱潮，而新加坡正成為它們?nèi)驍U(kuò)張的首選“試驗(yàn)田”。從瑞幸咖啡、蜜雪冰城到各類(lèi)新銳餐飲品牌，正以前所未有的速度涌入這個(gè)島國(guó)，這些品牌尋求新的增長(zhǎng)契機(jī)。
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據(jù)咨詢(xún)公司Momentum Works的數(shù)據(jù)，截至今年8月，已有約85個(gè)中國(guó)餐飲品牌在新加坡開(kāi)設(shè)了405家門(mén)店，而去年同期，這一數(shù)字僅為32個(gè)品牌184家門(mén)店。一年之內(nèi)，品牌數(shù)量和門(mén)店規(guī)模均實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)，創(chuàng)歷史新高。
“在中國(guó)現(xiàn)在真的很艱難，所以很多品牌選擇在國(guó)外擴(kuò)張。”湖南菜餐廳“農(nóng)耕記”的海外總經(jīng)理周若詩(shī)（Josie Zhou）表示，該品牌已將新加坡作為其全球戰(zhàn)略的首個(gè)落腳點(diǎn)。
國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的“內(nèi)卷”是這股出海潮的核心驅(qū)動(dòng)力。近年來(lái)，中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)低迷，加之房地產(chǎn)下行和外部貿(mào)易壓力，餐飲業(yè)陷入了曠日持久的價(jià)格戰(zhàn)。茶百道新加坡經(jīng)理賈喬安娜（Chi Paing Jia）坦言，在新加坡開(kāi)設(shè)新店，正是為了應(yīng)對(duì)國(guó)內(nèi)不斷上升的成本和消費(fèi)者支出下降的困境。
新加坡憑借其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，成為中國(guó)品牌理想的“跳板”。其華人文化背景相近，消費(fèi)市場(chǎng)成熟且具有國(guó)際影響力，被視為品牌走向東南亞乃至全球的“光環(huán)”市場(chǎng)。“如果我們能在新加坡建立起品牌，品牌知名度可以延伸到馬來(lái)西亞、越南，甚至印尼。”茶百道的賈經(jīng)理說(shuō)。
更重要的是，這些存活下來(lái)的品牌，帶來(lái)了經(jīng)過(guò)市場(chǎng)殘酷考驗(yàn)的精益運(yùn)營(yíng)模式和雄厚資本。例如，茶顏悅色借助內(nèi)部研發(fā)的自動(dòng)化設(shè)備，能在8秒內(nèi)定制一杯奶茶；而像雍福會(huì)這樣的米其林星級(jí)餐飲，則帶著千萬(wàn)新元的投資進(jìn)入，計(jì)劃五年內(nèi)扎根，并以此為跳板進(jìn)軍倫敦、紐約和巴黎。
然而，這股浪潮也給新加坡本地市場(chǎng)帶來(lái)了沖擊。代表700家商戶(hù)的本地組織“Singapore Tenants United for Fairness”公開(kāi)表示，中國(guó)品牌背后強(qiáng)大的資本支持，使其在爭(zhēng)奪優(yōu)質(zhì)商鋪時(shí)擁有不公平的優(yōu)勢(shì)，本地小企業(yè)“甚至不在同一個(gè)比賽場(chǎng)上”。同時(shí)，食評(píng)人KF Seetoh也擔(dān)憂，大量中餐館的涌入正在“稀釋新加坡的有機(jī)餐飲文化”。
盡管存在爭(zhēng)議和日益激烈的本地競(jìng)爭(zhēng)，但這股趨勢(shì)似乎難以逆轉(zhuǎn)。對(duì)于中國(guó)餐飲品牌而言，新加坡不僅是一個(gè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，更是在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)“極度殘酷”的生存游戲中，尋求突破和未來(lái)的關(guān)鍵一步。正如新加坡美食協(xié)會(huì)主席Tay Erica Maya所言：“新加坡市場(chǎng)可能艱難，但中國(guó)大陸市場(chǎng)非常殘酷，他們已經(jīng)熬過(guò)來(lái)了。”
