Jamil Faccin的老家在巴西，他現(xiàn)在在美國堪薩斯州立大學做博士后研究，他主要的研究方向是美國的豬飼養(yǎng)和管理方式。最近，他回顧了22年以來涉及16000頭豬的34項研究，期望從中找出閹公豬和母豬在生長速度及屠體特性上有哪些不同。

他的研究發(fā)現(xiàn)，相比于閹公豬，母豬的平均日增重低5.9%，日均采食量低11.4%，飼料效率高4.3%。

此外，母豬背膘厚度比閹公豬低11.7%，大理石花紋少15.2%，碘值（衡量脂肪質(zhì)量的指標）高2-3個百分點，瘦肉率高4.5%。

Faccin通過計算認為，相比閹公豬，由于母豬終生的生長性能和屠體重更低，而帶來的損失是大約一頭母豬3.6美元。

與Faccin一塊完成這項研究的還有堪薩斯州立大學動物科學和工業(yè)系教授Jason Woodworth和俄亥俄州立大學肉品科學專家Ben Bohrer。

他們的研究還發(fā)現(xiàn)，除了在生長性能上的損失，母豬相比閹公豬在肉質(zhì)上也會損失5美元，也就是說加工商和消費者對于母豬肉的偏好較差。

Woodworth說，現(xiàn)在豬場基本都是把閹公豬和母豬放在一起飼養(yǎng)，沒有區(qū)別對待，它們在生長性能上的差別被忽視了。而這項研究的價值就在于它搞清了閹公豬和母豬之間有多大差異。如果條件允許，將兩者分開用不同的方案進行飼喂和管理，那么可能給生產(chǎn)者和消費者帶來更好的結(jié)果。

Woodworth補充說，對于大部分的行業(yè)專家來說，都知道兩者在生產(chǎn)性能上有差異，但是并不具體知道有多大差異，以及因此衍生出來的經(jīng)濟損失是多少。將母豬和閹公豬一起養(yǎng)，一頭母豬的損失是3.6美元，外加肉質(zhì)損失5美元，這是一個值得去對飼養(yǎng)方式做出改變的價值。

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