用“鮮”重塑商品

2016年1月，盒馬鮮生首店在上海浦東金橋國際商業(yè)廣場開業(yè)，門店中鮮活的帝王蟹、波士頓龍蝦為顧客帶來了全新的購物體驗，并留下深刻的印象，成為盒馬的標志性商品。此后，日日鮮、帝皇鮮、盒馬工坊等系列自有品牌商品陸續(xù)出現(xiàn)在盒馬門店的貨架上，不僅圍繞“一日三餐”的商品越來越豐富，還在不斷擴充家居日用商品，給顧客帶來一站式購齊的“盒區(qū)房”品質(zhì)生活。

“鮮”既代表著盒馬過去10年對零售商品品類、標準的探索和追求，也是盒馬生鮮供應鏈建設的決心和勇氣的體現(xiàn)，目的是帶來全新的商品和服務。

（圖說：過去10年盒馬為追求“新鮮”不斷完善供應鏈）

報告顯示，過去10年間盒馬已建成8個供應鏈中心、超300個直采基地、8個物流中轉(zhuǎn)倉，遍布全國乃至延伸至海外的供應鏈網(wǎng)絡，讓“盒區(qū)房”消費者可以無時差享受到新疆的水果、挪威的三文魚、馬來西亞的榴蓮……與此同時，盒馬也通過源頭直采、完善供應鏈建設，不斷提升生鮮商品的質(zhì)價比，讓“高端食材平民化”成為現(xiàn)實。

“鮮”也從大眾認知中的生鮮品類擴展到盒馬的全品類商品，在10年里，盒馬用“更鮮”的標準，對各個品類的商品進行了重塑，先后推出了貨架期只有30天的月月鮮大米，保質(zhì)期只有28天的精釀鮮啤，全程冷鏈加工、運輸?shù)腍PP果蔬汁成為盒馬最暢銷的商品系列。

健康、悅己是新剛需

“新鮮”是盒馬之前打好的商品基礎，如今盒馬更明確在此基礎上的商品思路――“健康”和“悅己”。

（圖說：盒馬今年新推出的低能量輕食、低GI主食系列）

從去年開始，盒馬“猛攻”健康課題――例如給輕食沙拉、三明治做能量認證和標注，這一舉措也直接帶動了相關品類同比40%的銷售增長；開發(fā)自有品牌低GI系列新品，擴大覆蓋品類范圍，其中低GI主食系列的復購率表現(xiàn)遠超普通同類商品；與老字號品牌李良濟合作推出的養(yǎng)生水系列，把藥食同源融入高頻消費場景……不僅給消費者提供更多健康商品選擇，也積極響應國家“體重管理年”的倡導。

在“情緒為王”的時代，如何更好地滿足消費者的情緒價值亦是盒馬為自己選擇的課題。今年年初一款名為“錢的味道”的香薰禮盒成為2025蛇年春節(jié)的現(xiàn)象級爆款，也讓盒馬的采銷團隊看到“情緒價值”的威力，于是盒馬的花園里出現(xiàn)了9.9元一支的繡球花，“臟手又臟臉”的金煌芒變身為果切，一人食烘焙商品快速增加……各個采購線都在嘗試為商品賦予情緒價值，讓消費者可以在日常消費中感受到更多樂趣和滿足。

李衛(wèi)平表示，近一年，盒馬聚焦于關注健康人群的需求，以便捷、悅己為方向，持續(xù)提升商品開發(fā)和創(chuàng)新能力，讓健康商品更合消費者的心意。“很多盒馬商品的創(chuàng)意都來自消費者，十年的發(fā)展也讓我們成長為越來越懂消費者的零售品牌，未來隨著加速擴張，我們也將能服務更多的用戶，過去持續(xù)建設的‘零供共創(chuàng)’的商品開發(fā)模式也將能得以充分釋放其潛力。”