隨著《2025現(xiàn)制茶飲行業(yè)研究報(bào)告》預(yù)測(cè)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)規(guī)模將突破3000億元，行業(yè)正式邁入存量競(jìng)爭(zhēng)的“深水區(qū)”。面對(duì)產(chǎn)品同質(zhì)化加劇與爆款生命周期縮短的焦慮，茶飲企業(yè)滬上阿姨交出了一份亮眼的“年終答卷”――核心單品“羽衣甘藍(lán)系列”上市一周年累計(jì)銷量近1億份亮眼的“年終答卷”。
這份成績(jī)單的背后，是滬上阿姨一整套以用戶為核心，覆蓋產(chǎn)品、品牌、場(chǎng)景全維度的深度價(jià)值創(chuàng)新實(shí)踐的成果。2025年，滬上阿姨摒棄了單純追逐流量的打法，轉(zhuǎn)而深耕“價(jià)值創(chuàng)新”，成功從“賣產(chǎn)品”跨越到“筑認(rèn)同”，在存量市場(chǎng)中探尋到了可持續(xù)增長(zhǎng)的確定性路徑。
深挖健康賽道，打造“科學(xué)+養(yǎng)生”產(chǎn)品矩陣
在“健康消費(fèi)”成為主流的背景下，滬上阿姨精準(zhǔn)捕捉到國(guó)民膳食纖維攝入不足的痛點(diǎn)，聯(lián)合權(quán)威機(jī)構(gòu)發(fā)布《中國(guó)現(xiàn)制茶飲膳食營(yíng)養(yǎng)升級(jí)白皮書》，確立了“每日健康+”的核心戰(zhàn)略。
2025年，品牌延續(xù)“健康+口感”雙優(yōu)路線，年初憑借“羽衣甘藍(lán)纖體瓶”持續(xù)霸榜，5月推出的“超級(jí)果蔬茶系列”更是以“科學(xué)配比+營(yíng)養(yǎng)可視化”破局，單瓶膳食纖維含量超5g，其中粉心芭樂(lè)系列上市首周銷量即突破200萬(wàn)杯。
在傳統(tǒng)養(yǎng)生的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)化上，滬上阿姨成功激發(fā)了年輕市場(chǎng)的文化共鳴。秋季推出的“五色慢養(yǎng)瓶”系列，基于“五色養(yǎng)生”理論，創(chuàng)新研發(fā)“五黑、五紅、五黃”等飲品，精準(zhǔn)契合年輕人“碎片化養(yǎng)生”與“悅己消費(fèi)”的需求；年末升級(jí)的“六重潤(rùn)養(yǎng)鮮燉整顆梨”，則以皇冠梨搭配燕窩凍、桃膠，上線兩日便引發(fā)搶購(gòu)熱潮，成為秋冬潤(rùn)養(yǎng)賽道的現(xiàn)象級(jí)單品。
值得注意的是，滬上阿姨的價(jià)值創(chuàng)新體系展現(xiàn)了強(qiáng)大的延展性。在咖啡賽道，品牌通過(guò)“慢養(yǎng)拿鐵”“車?yán)寮t寶石美式”等產(chǎn)品，打破傳統(tǒng)精品咖啡的場(chǎng)景限制，成功切入辦公室分享、戶外聚會(huì)等多元社交場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)了多品類的協(xié)同增長(zhǎng)。
三大關(guān)鍵路徑，構(gòu)建差異化競(jìng)爭(zhēng)壁壘
產(chǎn)品矩陣的涌現(xiàn)，并非偶然，而是滬上阿姨一套以用戶為核心的邏輯體系的必然結(jié)果。該體系將“加法式健康化升級(jí)”“傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代科學(xué)融合”“場(chǎng)景化產(chǎn)品設(shè)計(jì)”落到實(shí)處，驅(qū)動(dòng)品牌在門店網(wǎng)絡(luò)中，完成從“好喝”到“喝好”的關(guān)鍵跨越。
具體來(lái)看，“加法式健康化升級(jí)”實(shí)現(xiàn)從營(yíng)養(yǎng)增量到理念引領(lǐng)的躍升。基于12年行業(yè)洞察，滬上阿姨捕捉到消費(fèi)者需求從“消暑解渴”向“健康補(bǔ)充”的轉(zhuǎn)型，2025年初聯(lián)合中營(yíng)惠營(yíng)養(yǎng)健康研究院、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)健康研究院發(fā)布《中國(guó)現(xiàn)制茶飲膳食營(yíng)養(yǎng)升級(jí)白皮書》，以“18-35歲群體日均膳食纖維攝入量?jī)H11.8g”這一數(shù)據(jù)，提出“每日健康+”理念。這一理念并非空泛口號(hào)，而是通過(guò)豐富果蔬原料、科學(xué)搭配膳食的‘加法’實(shí)踐，將營(yíng)養(yǎng)承諾轉(zhuǎn)化為消費(fèi)體驗(yàn)，助力消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)健康管理與營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的雙重需求。
“傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代科學(xué)融合”則強(qiáng)化了品牌獨(dú)特辨識(shí)度。滬上阿姨自2013年以現(xiàn)熬血糯米奶茶起步，便深植五谷基因。2025年，品牌進(jìn)一步將這一基因與傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧結(jié)合，通過(guò)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)化，打造出獨(dú)樹一幟的產(chǎn)品辨識(shí)度。如“五色慢養(yǎng)瓶”以“五色養(yǎng)生”理論為核心，構(gòu)建品牌“現(xiàn)代茶飲”的營(yíng)養(yǎng)矩陣。在產(chǎn)品打造上，品牌延續(xù)“現(xiàn)煮現(xiàn)賣”匠心工藝，保留血糯米等經(jīng)典元素，讓消費(fèi)者在熟悉的口感中感受品質(zhì)延續(xù)，以“老味道新表達(dá)”策略鞏固老客群情感聯(lián)結(jié)、吸引年輕消費(fèi)者。上海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)陳波教授評(píng)價(jià)，這種融合“有助于推動(dòng)膳食營(yíng)養(yǎng)升級(jí)，為行業(yè)提供了‘功能化+場(chǎng)景化’的創(chuàng)新案例”。
“場(chǎng)景化產(chǎn)品設(shè)計(jì)”則實(shí)現(xiàn)對(duì)多元需求的覆蓋。品牌通過(guò)1L“噸噸桶”、500ml標(biāo)準(zhǔn)杯、330ml迷你杯的多規(guī)格矩陣，適配多人聚會(huì)、單人辦公、便攜出行等場(chǎng)景需求；搭配“茶瀑布”子品牌的渠道策略，實(shí)現(xiàn)從核心商圈到縣域市場(chǎng)、從即時(shí)解渴到社交分享的多場(chǎng)景滲透。
三大路徑協(xié)同并舉，讓滬上阿姨構(gòu)建起以科學(xué)營(yíng)養(yǎng)為基底、以文化共鳴為紐帶、以生活場(chǎng)景為觸點(diǎn)的立體化產(chǎn)品創(chuàng)新系統(tǒng)，在競(jìng)爭(zhēng)中樹立起差異化的堅(jiān)實(shí)壁壘。
從 “飲” 到 “養(yǎng)” 再到 “伴”：滬上阿姨的價(jià)值升維之路
在產(chǎn)品與戰(zhàn)略的雙重支撐下，滬上阿姨進(jìn)一步將品牌價(jià)值從‘飲’的功能層面，升維至‘養(yǎng)’的健康層面與‘伴’的情感層面，實(shí)現(xiàn)從‘賣產(chǎn)品’到‘筑認(rèn)同’的關(guān)鍵跨越。
一方面，品牌以“每日健康+”理念為核心，助力推動(dòng)行業(yè)健康升級(jí)。這一理念不僅是對(duì)現(xiàn)制茶飲健康度的提升倡導(dǎo)，更呼應(yīng)國(guó)家全民健康行動(dòng)，為同質(zhì)化困境中的茶飲行業(yè)提供了健康可持續(xù)的一種發(fā)展思路。
縱觀2025，從洞察國(guó)民膳食纖維缺口到提出“每日健康+”，從打造熱門產(chǎn)品到構(gòu)建“慢養(yǎng)”生態(tài)，從關(guān)注身體營(yíng)養(yǎng)到共鳴“她力量”精神，滬上阿姨清晰地走出了一條“需求洞察→體驗(yàn)升級(jí)→價(jià)值引領(lǐng)”的增長(zhǎng)路徑。
正如滬上阿姨聯(lián)合創(chuàng)始人、董事會(huì)主席單衛(wèi)鈞先生所言：“12年來(lái)，‘用健康食材陪伴消費(fèi)者’的初心一直未變。” 在充滿不確定性的市場(chǎng)環(huán)境中，滬上阿姨用實(shí)踐證明，真正的護(hù)城河源自對(duì)用戶深層價(jià)值的持續(xù)挖掘與情感共鳴。這不僅為品牌的韌性增長(zhǎng)提供了內(nèi)生動(dòng)力，也為中國(guó)新消費(fèi)品牌如何穿越周期、重塑價(jià)值提供了極具參考意義的范本。
