隨著綜合商超、便利店及夫妻老婆店等傳統零售業態暴露出高損耗、低效率的弊端，聚焦特定品類的垂直細分業態成為應對行業競爭的一種差異化手段。品牌零食連鎖、社區生鮮超市、生鮮前置倉、量販零食、火鍋食材超市等多種垂類新興業態興起，加速了食品零售行業整體的連鎖化進程。一方面，品類聚焦有利于創業公司在短期內建立品牌認知，另一方面，減少SKU復雜度，提升單品采購規模也有利于降低運營成本，使得頭部企業能夠通過標準化的店型快速擴張。與此同時，效率革命貫穿始終。新興業態通過減少中間環節，如采用原產地直采的方式，或在社區周邊設立小型倉庫或前置倉等方式，優化供應鏈效率，打造極致性價比。

來源：艾瑞咨詢研究院自主研究及繪制。